【飲食文化 - 橘子】 @ 魚羊保鮮室。獨家頻道

【飲食文化 - 橘子】

文／AXUN

真是開心啊！！農曆過年快到了，過年就是大吉大利，今天就來介紹一款過年大家都非常喜愛又代表吉祥的水果『橘子』，而且現在還是盛產期喔!!!黃澄澄的外皮香甜多汁的果肉，還有豐富維他命；光用想就流口水囉～～

橘子在冬季盛產，由於水分高、味道佳、外型飽滿，名字類似「吉」的諧音，過年期間，一定少不了它！一顆橘子簡單可分為「蒂頭、外皮、果肉、種籽」等部分，不會吃得滿手汁液。主產地在新竹、苗栗、台中、南投、嘉義、台南等，但以台中和台南產量最多。

閩南語稱『橘』為柑仔，柑橘可以指柑橘屬所有水果，包括柚、柑、橘、橙等。李時珍在《本草綱目•果部》中記載：「橘實小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。」所以說橘跟柑認真來說其實些許不同，目前市面上譬如：美女柑、椪柑、海梨柑…..都是當季盛產的喔！！不過柑橘屬冷性的水果，其實也不宜多食。